Techniques culinaires en textures modifiées et manger-mains
financements
- Personnel
- Plan de formation
publics concernés
PUBLIC : personnel cuisinant, diététicienne.
NIVEAU REQUIS : connaissance et maîtrise des fondamentaux culinaires.
Ce module de formation (sur 2 journées soit 14h00 : 2 h de théorie et 12 h de pratique avec alternance entre théorie et mises en pratique) vous permettra de mieux comprendre l'intérêt des textures modifées pour l'adaptation des menus.